いわての自然が大好きです
岩手県は四季の移り変わりがはっきりしており、目に入る光景、肌で感じる風、口に入る食材でも充分に堪能することができ、お客様にも喜んでいただきながら自分もこのすばらしい環境に感謝しております。
私は調理なので、仕事中は外に出ることがなく、お客様とも接触することがほとんどありません。ただお客様からのアンケートや客室係からの「味付けも量も丁度良かったです。」や「今日使用している山菜の名前は？おいしいので手にいれたいのだが。」などの問い合わせは非常に嬉しく思い、岩手は食材の宝庫だということを再認識しております。
私たちはよく時間を見つけ、山に紅葉や笹の葉、その他にもきれいな葉を摘んで来ては料理に添えてお出ししております。
ささやかなことですが、少しでもこの自然をお客様に感じていただけることが私の喜びでもあります。
佳松園厨房Ｍ．Ｆ